INGREDIENTES
200 gr de costela de boi;
200 gr de carne seca;
200 gr de lombo de porco salgado;
200 gr de bacon;
200 gr de linguiça calabresa defumada;
200 gr de paio;
200 gr de Músculo bovino ;
200 gr de pé suíno defumado;
200 gr de orelha suína defumada;
200 gr de rabo suino defumado;
700 gr de feijão preto;
2 unidade(s) de cebola picada(s);
3 dente(s) de alho picado(s);
quanto baste de pimenta dedo-de-moça;
quanto baste de pimenta-do-reino branca;
2 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s).
COMO FAZER
Deixe as carnes salgadas e o feijão preto de molho por 12 horas, troque a água 5 vezes.
No dia de servir, coloque as carnes, menos o bacon, e o feijão em uma panela grande com uma quantidade de água que cubra tudo e ainda fique um pouco acima dos ingredientes, deixe cozinhar até o feijão estiver cozido.
Depois, numa frigideira, frite o bacon com um fio de azeite.
Acrescente a cebola picada o alho picado as pimentas, a salsinha picada faça um refogado utilizando a gordura que bacon solta.
Adicione este refogado à feijoada, deixe ferver por aproximadamente mais 15 minutos.
Rendimento: 8 porções
